Data / Ora
Date(s) - 08/04/2016
18:30 - 22:00
Luogo
Un Medico In Cucina
Categorie
In questa lezione impariamo le basi per la composizione di un piatto equilibrato e completo, per un’alimentazione anti-infiammatoria e basata su cibi integrali di origine vegetale.
Verranno affrontati i seguenti argomenti:
- come combinare gli alimenti? In quale proporzione?
- la preparazione dei cereali: vanno lavati prima di cucinarli? Serve metterli in ammollo? Vanno scolati, una volta cotti?
- l’ammollo e la cottura dei legumi: come renderli più digeribili? Per quanto tempo e come si conservano, una volta cotti?
- il taglio e la cottura delle verdure: come tagliare le verdure rapidamente e in sicurezza?
- come migliorare la flora batterica intestinale con le verdure lattofermentate?
- quali sono le tecniche di cottura più sane?
- quali sono gli strumenti indispensabili in cucina?
Il corso sarà effettuato dalla Dr.ssa Chiara Vassalli e dalle due esperte cuoche Lorenza e Miriam di “Coccodè – Laboratori di vita sostenibile”.
La lezione è teorico-dimostrativa: verranno mostrati gli alimenti, gli strumenti e i vari passaggi delle preparazioni in maniera dettagliata.
Ai partecipanti verrà consegnata una dispensa cartacea con le principali indicazioni e le ricette mostrate.
Menù del corso:
- Farro di primavera
- Miglio alle verdure con crema di sesamo
- Crocchette di ceci alla greca
- Farfrittata ai porri
- Scarola profumata
- Insalatini pressati di carote e ravanelli
- Mousse di limone
Al fine di velocizzare il momento dell’iscrizione e iniziare puntuali con il corso di cucina, si prega di stampare e portare già compilati i seguenti documenti:
Bookings
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